Un résumé rapide basé sur le profil nutritionnel actuel pour 100g.
La mayonnaise est un condiment épais et crémeux fabriqué principalement à partir de jaunes d'œufs, d'huile et de vinaigre ou de jus de citron. Originaire du XVIIIe siècle, on pense qu'elle a été créée en France et est depuis devenue un aliment de base dans diverses cuisines à travers le monde. La mayonnaise est souvent utilisée comme base pour des sauces, des vinaigrettes et des dips, contribuant à sa saveur riche et à sa texture lisse dans une variété de plats.
Nutrionnellement, la mayonnaise régulière est riche en calories et en graisses, provenant principalement des huiles utilisées dans sa préparation. Avec environ 680 calories pour 100 grammes, elle est dense en énergie, fournissant une quantité significative de graisses d'environ 74.8 grammes pour 100 grammes, dont la plupart sont des graisses insaturées saines. Elle contient peu de protéines et de glucides, ce qui en fait principalement une source de graisses. La mayonnaise est polyvalente dans les applications culinaires, rehaussant souvent les salades, les sandwiches et les tartinades.
La mayonnaise régulière contient environ 680 calories pour 100 grammes, ce qui en fait un condiment riche en calories principalement composé de graisses.
Bien que la mayonnaise soit riche en calories et en graisses, elle peut faire partie d'un régime équilibré si elle est consommée avec modération. Elle fournit des graisses saines et peut améliorer l'absorption des vitamines liposolubles.
Une fois ouverte, la mayonnaise doit être conservée au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur. Elle est généralement bonne pendant 2 à 3 mois après ouverture.
La mayonnaise peut fournir des acides gras essentiels, rehausser les saveurs dans divers plats et aider à l'absorption de certaines vitamines. Cependant, elle doit être consommée avec modération en raison de sa haute teneur calorique.
Une portion recommandée est d'environ 15 grammes (1 cuillère à soupe), et il est conseillé de la consommer 2 à 3 fois par semaine pour éviter un apport calorique excessif.
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