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broccoli leaves raw
🥬

Brocoli, feuilles, crues

🔥 28 Calories
💪 3g Protéines
⚡ 5.1g Glucides
🥑 0.3g Lipides

En bref

Un résumé rapide basé sur le profil nutritionnel actuel pour 100g.

Catégorie
Légumes
Brocoli, feuilles, crues
Densité énergétique
Léger
28 kcal pour 100g
Profil énergétique des macros
Dominé par les glucides
34% Protéines · 58% Glucides · 8% Lipides
Profil glycémique
GI bas
GI 15 · GL 1
Signaux notables
Très riche en vitamine CPauvre en lipidesPauvre en sucrePauvre en sodiumDonnées USDA

Informations Nutritionnelles

28
kcal/100g
Protéines
3g
Glucides
5.1g
Lipides
0.3g
Index Glycémique:
15

À propos Brocoli, feuilles, crues

Les feuilles de brocoli, une partie moins connue mais très nutritive de la plante de brocoli, sont les feuilles vertes qui poussent au sommet de la tige principale. Originaire de la région méditerranéenne, le brocoli est cultivé depuis des milliers d'années, et ses feuilles, souvent négligées dans les usages culinaires, gagnent en popularité pour leur saveur distincte et leurs bienfaits nutritionnels. Ces feuilles sont généralement d'un vert foncé, tendres et ont un goût légèrement amer, ce qui en fait un ajout précieux à divers plats.

Sur le plan nutritionnel, les feuilles de brocoli sont faibles en calories, fournissant environ 28 calories par 100 grammes. Elles sont riches en vitamines A, C et K, et contiennent également une bonne quantité de fibres alimentaires, de protéines et de minéraux essentiels tels que le calcium et le fer. Leur profil nutritionnel en fait un excellent choix pour les salades, les smoothies ou comme plat d'accompagnement cuit. Incorporer des feuilles de brocoli dans votre alimentation peut soutenir la santé et le bien-être général grâce à leurs propriétés antioxydantes et leur capacité à favoriser la digestion.

Bienfaits pour la Santé

Riche en antioxydants qui aident à lutter contre le stress oxydatif et à réduire l'inflammation.
Riche en fibres alimentaires favorisant la santé digestive et la régularité.
Contient de la vitamine K, essentielle pour la santé osseuse.
Source de vitamine A, soutenant la santé des yeux et la fonction immunitaire.
Offre des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent réduire le risque de maladies chroniques.
Contient de l'acide folique, important pour la division cellulaire et la synthèse de l'ADN.
Faible en calories, ce qui en fait un excellent ajout pour la gestion du poids.
Riche en calcium, soutenant des os et des dents solides.
Contient du potassium, qui aide à réguler la pression artérielle.
Soutient la santé cardiaque grâce à sa faible teneur en graisses et à sa richesse en fibres.

Associations Alimentaires Recommandées

🥗
Feuilles de brocoli et ail - l'amertume des feuilles complète la pungence de l'ail, rehaussant la saveur.
🥗
Feuilles de brocoli et citron - l'acidité du citron illumine la saveur des feuilles, ajoutant de la fraîcheur.
🥗
Feuilles de brocoli et pois chiches - une combinaison riche en protéines offrant un repas copieux et nutritif.
🥗
Feuilles de brocoli et quinoa - ensemble, elles fournissent une source de protéines complète avec des acides aminés essentiels.
🥗
Feuilles de brocoli et parmesan - la salinité du parmesan rehausse la terreur des feuilles.

Comment Consommer

Taille de la portion
150g, environ 2 tasses crues ou 1 tasse cuite
Fréquence
2-3 fois par semaine
  • •Faire sauter les feuilles de brocoli avec de l'ail et de l'huile d'olive pour un accompagnement rapide.
  • •Ajouter des feuilles crues aux salades pour plus de texture et de nutrition.
  • •Mélanger dans des smoothies pour un apport nutritif sans saveurs envahissantes.
  • •Vapeur ou blanchir les feuilles pour maintenir leur couleur vive et leurs nutriments.
  • •Incorporer dans des soupes ou des ragoûts pour plus de profondeur et de bienfaits pour la santé.

Sélection et Conservation

Comment choisir:

  • ✓Recherchez des feuilles vert vif, croustillantes, sans flétrissement ni jaunissement.
  • ✓Choisissez des feuilles fermes au toucher et sans taches.
  • ✓Sélectionnez des options biologiques lorsque cela est possible pour éviter les résidus de pesticides.
  • ✓Inspectez la fraîcheur ; les feuilles doivent sentir la terre et être propres.
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec ou réfrigérer dans un sac en plastique perforé pour maintenir l'humidité.
Durée de conservation
5-7 jours au réfrigérateur, 3 mois congelé

Avertissements et Contre-indications

  • ⚠️Les personnes sous anticoagulants doivent consulter un médecin en raison de la teneur en vitamine K.
  • ⚠️Les personnes ayant certains problèmes gastro-intestinaux peuvent devoir modérer leur consommation en raison de la teneur en fibres.
  • ⚠️Une consommation excessive peut entraîner un inconfort digestif en raison de la forte teneur en fibres.
  • ⚠️Des méthodes de cuisson telles que l'ébullition peuvent réduire certains des bienfaits nutritionnels.

Questions Fréquemment Posées

Combien de calories contient le Brocoli, feuilles, crues ?

Les feuilles de brocoli, crues, contiennent environ 28 calories par 100 grammes, ce qui en fait une option alimentaire faible en calories adaptée à divers régimes.

Le Brocoli, feuilles, crues est-il sain ?

Oui, les feuilles de brocoli sont très nutritives, riches en vitamines A, C, K et en minéraux tels que le calcium et le fer. Elles fournissent également des fibres alimentaires, soutenant la santé digestive.

Comment conserver le Brocoli, feuilles, crues ?

Conservez les feuilles de brocoli au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour maintenir l'humidité. Elles peuvent durer 5 à 7 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois si elles sont congelées.

Quels sont les avantages de manger le Brocoli, feuilles, crues ?

Manger des feuilles de brocoli crues offre de nombreux bienfaits pour la santé, y compris des niveaux élevés d'antioxydants, de vitamines et de minéraux qui soutiennent la fonction immunitaire, la santé osseuse et la régularité digestive.

Combien de Brocoli, feuilles, crues puis-je manger par jour ?

Une portion recommandée est d'environ 150 grammes, qui peut être consommée 2 à 3 fois par semaine dans le cadre d'un régime équilibré.

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