Un résumé rapide basé sur le profil nutritionnel actuel pour 100g.
L'huile, industrielle, noyau de palme (hydrogénée) est une huile raffinée dérivée des graines du palmier à huile, scientifiquement connu sous le nom d'Elaeis guineensis. Cette huile est produite par hydrogénation, un processus qui solidifie les huiles liquides, résultant en une forme semi-solide qui est stable à température ambiante. Couramment utilisée dans divers produits alimentaires et applications industrielles, l'huile de noyau de palme est populaire en raison de sa forte teneur en graisses saturées et de sa longue durée de conservation. On la trouve souvent dans les aliments transformés, la margarine et les produits de boulangerie, contribuant à la fois à la texture et à la saveur de ces articles. Sur le plan nutritionnel, l'huile de noyau de palme est composée presque entièrement de graisses, principalement de graisses saturées, sans glucides ni protéines. Cette caractéristique en fait un aliment riche en énergie, contenant environ 884 calories par 100 grammes. Bien qu'elle manque de nutriments essentiels, sa forte teneur en graisses peut être bénéfique avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Il est important de considérer le type de graisses consommées, car une consommation excessive de graisses saturées peut entraîner des risques pour la santé au fil du temps. Par conséquent, son utilisation doit être équilibrée avec des sources de graisses plus saines.
L'huile, industrielle, noyau de palme (hydrogénée) contient environ 884 calories par 100 grammes, ce qui en fait un aliment très énergétique. Étant donné que sa teneur en matières grasses est presque de 100 %, elle est principalement utilisée pour la cuisson et la pâtisserie afin de fournir de l'énergie.
Bien que l'huile de noyau de palme soit riche en graisses saturées, qui peuvent fournir de l'énergie, une consommation excessive peut présenter des risques pour la santé, notamment des maladies cardiaques. Il est important de l'utiliser avec modération et de l'équilibrer avec des graisses plus saines.
Conservez l'huile de noyau de palme dans un endroit frais et sombre pour éviter le rancissement. Assurez-vous que le contenant est bien scellé pour limiter l'exposition à l'air. Une bouteille non ouverte peut durer jusqu'à 12 mois, tandis que l'huile ouverte doit être utilisée dans les 6 mois.
L'huile sert de source d'énergie concentrée et est stable à haute température, ce qui la rend adaptée à la friture et à la pâtisserie. Elle peut également ajouter de la texture et de la saveur à divers produits alimentaires.
Il est recommandé de limiter la consommation à une petite portion, environ 15 grammes, quelques fois par semaine, tout en veillant à avoir une alimentation équilibrée incluant diverses sources de graisses.
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