Klebreis Mehl

Klebreismehl, auch bekannt als süßes Reismehl, ist eine Art von Mehl, das aus Klebreis hergestellt wird, einem kurzkörnigen Reis, der beim Kochen klebrig wird. Ursprünglich aus Asien, besonders beliebt in Ländern wie Japan, Korea und China, ist dieses Mehl eine wesentliche Zutat in verschiedenen traditionellen Gerichten wie Mochi und Reiskuchen. Seine einzigartige klebrige Textur macht es ideal für die Herstellung von zähen Gebäck und Desserts, die in vielen asiatischen Küchen geschätzt werden. Klebreismehl ist glutenfrei, was es zu einer geeigneten Alternative für Personen mit Glutenempfindlichkeiten oder Zöliakie macht.

Nährstofftechnisch ist Klebreismehl relativ reich an Kohlenhydraten und liefert etwa 80,1 Gramm pro 100 Gramm, mit einem bescheidenen Proteingehalt von 6,7 Gramm und einem niedrigen Fettgehalt von 1,2 Gramm. Es dient als schnelle Energiequelle und wird oft in Kombination mit anderen Mehlen verwendet, um die Textur von Backwaren zu verbessern. Seine Vielseitigkeit ermöglicht es, sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet zu werden, was es zu einem Grundnahrungsmittel in vielen Küchen macht, insbesondere für diejenigen, die glutenfreie Optionen erkunden.