| Nährwert (pro 100 g) | Sojasauce | Sojasauce, reduzierter Natriumgehalt |
|---|---|---|
| Kalorien | 53 kcal | 57 kcal |
| Eiweiß | 8.1 g | 9.1 g |
| Kohlenhydrate | 4.9 g | 5.6 g |
| Fett | 0.6 g | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 0.8 g | 0.7 g |
| Zucker | 0.4 g | 0.5 g |
| Natrium | 5490 mg | 3600 mg |
Alle Werte pro 100 g, Quelle: USDA FoodData Central.
Sojasauce liefert 53 kcal pro 100 g, mit 8.1 g Eiweiß, 4.9 g Kohlenhydraten und 0.6 g Fett. 1 Esslöffel Sojasauce (16 g) hat etwa 8 kcal.
Eine schnelle Übersicht auf Basis des aktuellen Nährwertprofils pro 100g.
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 53 kcal |
| Eiweiß | 8.1 g |
| Kohlenhydrate | 4.9 g |
| Fett | 0.6 g |
| Ballaststoffe | 0.8 g |
| Zucker | 0.4 g |
| Natrium | 5490 mg |
USDA-Daten · USDA FoodData Central
| Portion | Gewicht | Kalorien |
|---|---|---|
| 1 Esslöffel | 16 g | 8 kcal |
| 1 individual packet | 9 g | 5 kcal |
| 1 guideline amount per piece of sushi | 2 g | 1 kcal |
| 100 g | 100 g | 53 kcal |
Portionsgewichte: USDA FoodData Central
Alle Werte werden aus den Nährwertangaben pro 100 g berechnet (Quelle: USDA).
Sojasauce ist ein traditionelles fermentiertes Gewürz, das aus Ostasien stammt und hauptsächlich aus Sojabohnen, Weizen, Salz und einem Fermentationsmittel hergestellt wird. Sie reicht über tausend Jahre zurück und hat sich zu einem Grundnahrungsmittel in vielen Küchen weltweit entwickelt, insbesondere in der chinesischen, japanischen und koreanischen Küche. Charakterisiert durch ihren tiefen Umami-Geschmack wird Sojasauce oft als Gewürz, Marinade oder Dip verwendet, um den Geschmack verschiedener Lebensmittel zu verbessern und ein einzigartiges Aroma und Reichhaltigkeit beizutragen.
Nährstofftechnisch ist Sojasauce relativ kalorienarm, mit etwa 53 Kalorien pro 100 Gramm. Sie enthält etwa 8,1 Gramm Protein, was sie zu einer guten pflanzlichen Proteinquelle macht, sowie 4,9 Gramm Kohlenhydrate und 0,6 Gramm Fett. Obwohl sie fettarm ist, ist es wichtig zu beachten, dass Sojasauce einen hohen Natriumgehalt aufweisen kann, was von Personen, die ihre Salzaufnahme überwachen, berücksichtigt werden sollte. Sojasauce liefert auch verschiedene Mineralien und Antioxidantien, die zu ihren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen beitragen, insbesondere beim Würzen von Gerichten, ohne dass übermäßige Fette oder Zucker erforderlich sind.
Sojasauce enthält etwa 53 Kalorien pro 100 Gramm, was sie zu einem kalorienarmen Gewürz macht, das vielseitig zur Geschmacksverstärkung in verschiedenen Gerichten eingesetzt werden kann.
In Maßen kann Sojasauce Teil einer gesunden Ernährung sein. Sie liefert Protein und Antioxidantien, sollte jedoch aufgrund ihres hohen Natriumgehalts vorsichtig konsumiert werden, insbesondere von Personen mit Bluthochdruck oder Herzkrankheiten.
Sojasauce sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen ist es am besten, sie im Kühlschrank zu lagern, um ihren Geschmack und ihre Qualität zu erhalten. Sie kann bis zu einem Jahr im Kühlschrank haltbar sein.
Der Verzehr von Sojasauce kann das Nährstoffprofil von Mahlzeiten verbessern, indem sie Geschmack hinzufügt, ohne viele Kalorien zu liefern. Sie enthält auch nützliche Verbindungen wie Isoflavone, die die Herzgesundheit unterstützen und Antioxidantien bereitstellen können.
Eine typische Portionsgröße beträgt 1-2 Esslöffel (15-30ml) pro Mahlzeit. Der Konsum von Sojasauce 2-3 Mal pro Woche ist für die meisten Menschen allgemein akzeptabel, aber Personen mit bestimmten Gesundheitszuständen sollten ihren Arzt konsultieren.
1 Esslöffel Sojasauce (16 g) enthält etwa 8 kcal – davon 1.3 g Eiweiß, 0.8 g Kohlenhydrate und 0.1 g Fett (berechnet aus den USDA-Nährwerten pro 100 g).
1 individual packet Sojasauce (9 g) enthält etwa 5 kcal – davon 0.7 g Eiweiß, 0.4 g Kohlenhydrate und 0.1 g Fett (berechnet aus den USDA-Nährwerten pro 100 g).
1 guideline amount per piece of sushi Sojasauce (2 g) enthält etwa 1 kcal – davon 0.2 g Eiweiß, 0.1 g Kohlenhydrate und 0 g Fett (berechnet aus den USDA-Nährwerten pro 100 g).
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