Hígado de res aporta 174 kcal por 100 g, con 26.3 g de proteínas, 5.1 g de carbohidratos y 4.6 g de grasas. 1 rebanada de Hígado de res (85 g) aporta aproximadamente 148 kcal.
Un resumen rápido basado en el perfil nutricional actual por 100g.
| Nutriente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 174 kcal |
| Proteínas | 26.3 g |
| Carbohidratos | 5.1 g |
| Grasas | 4.6 g |
| Sodio | 384 mg |
Datos USDA · USDA FoodData Central
| Porción | Peso | Calorías |
|---|---|---|
| 1 rebanada | 85 g | 148 kcal |
| 1 taza | 125 g | 218 kcal |
| 1 oz yields | 20 g | 35 kcal |
| 1 cubo (~2,5 cm) | 22 g | 38 kcal |
| 100 g | 100 g | 174 kcal |
Pesos de las porciones: USDA FoodData Central
Todos los valores se calculan a partir de los datos nutricionales por 100 g (fuente: USDA).
El hígado de res es un órgano rico en nutrientes obtenido de ganado, conocido por su rico sabor y versatilidad culinaria. Ha sido un alimento básico en varias culturas alrededor del mundo durante siglos, a menudo utilizado en platos tradicionales como pâtés, liverwurst y diversas preparaciones salteadas. Esta carne de órgano es celebrada no solo por su sabor, sino también por su importancia histórica como fuente de sustento durante tiempos de escasez.
Nutricionalmente, el hígado de res se destaca como una de las fuentes más concentradas de vitaminas y minerales, particularmente vitamina A, vitamina B12, hierro y folato. Con aproximadamente 174 calorías por cada 100 gramos, proporciona un impresionante contenido de proteínas de 26.3 gramos, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan aumentar su ingesta de proteínas. Además, contiene grasas y carbohidratos esenciales, ofreciendo una contribución equilibrada a una dieta saludable. Incorporar hígado de res en las comidas puede mejorar el valor nutricional general y apoyar diversas funciones de salud.
El hígado de res contiene aproximadamente 174 calorías por cada 100 gramos, lo que lo convierte en una opción alimentaria rica en nutrientes.
Sí, el hígado de res se considera muy saludable debido a sus altas concentraciones de vitaminas y minerales, particularmente vitamina A, vitaminas del grupo B y hierro, que apoyan diversas funciones corporales.
Almacene el hígado de res en el refrigerador a temperaturas inferiores a 40°F (4°C) en un recipiente hermético. Se puede conservar hasta 1-2 días en el refrigerador y hasta 3 meses en el congelador.
Consumir hígado de res proporciona numerosos beneficios para la salud, incluyendo altos niveles de proteína, hierro para energía y vitaminas esenciales que apoyan la salud general, incluyendo la función inmune y cerebral.
Se recomienda consumir hígado de res con moderación, alrededor de 100-150 gramos por porción, y limitar la ingesta a 1-2 veces por semana para evitar un consumo excesivo de vitamina A.
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