Un rezumat rapid bazat pe profilul nutrițional curent per 100g.
Smântâna este un produs lactat creat prin fermentarea smântânii obișnuite cu anumite tipuri de bacterii lactice. Acest ingredient versatil își are originile în bucătăria est-europeană și a devenit popular la nivel mondial, fiind adesea folosit ca condiment sau ingredient în diverse preparate. Adaugă o aromă acrișoară și o textură cremoasă, făcând-o preferată în sosuri, dressinguri și produse de patiserie. Smântâna este obținută prin adăugarea de culturi la smântână, care îngroașă și acrișează amestecul, rezultând produsul cremos și bogat pe care îl cunoaștem astăzi. Din punct de vedere nutrițional, smântâna este relativ bogată în grăsimi comparativ cu alte produse lactate, oferind aproximativ 18 grame de grăsimi per 100 de grame. Conține 3.1 grame de proteină, făcând-o o sursă moderată a acestui macronutrient. Smântâna este de asemenea săracă în carbohidrați, având doar 5.6 grame per porție. Poate îmbunătăți profilul de aromă al unei varietăți de preparate, inclusiv cartofi copți, tacos și supe, fiind folosită și în coacere pentru a adăuga umiditate și bogăție.
Smântâna conține aproximativ 196 calorii per 100 de grame, provenind în principal din grăsimi, făcând-o un aliment bogat în calorii.
Smântâna poate face parte dintr-o dietă sănătoasă atunci când este consumată cu moderație, oferind nutrienți benefici precum calciu și vitaminele B, dar este bogată în calorii și grăsimi.
Smântâna ar trebui păstrată în frigider la temperaturi sub 4°C într-un recipient etanș, și rezistă 5-7 zile după deschidere.
Consumul de smântână poate susține sănătatea digestivă datorită conținutului său probiotic, oferind nutrienți esențiali precum calciu și îmbunătățind aroma multor preparate.
Se recomandă limitarea consumului de smântână la aproximativ 2 linguri (30g) de câteva ori pe săptămână pentru a menține o dietă echilibrată.
