Kartoffelmehl liefert 361 kcal pro 100 g, mit 8.1 g Eiweiß, 79.9 g Kohlenhydraten und 1 g Fett. Typische Portion Kartoffelmehl (85 g) hat etwa 307 kcal.
Eine schnelle Übersicht auf Basis des aktuellen Nährwertprofils pro 100g.
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 361 kcal |
| Eiweiß | 8.1 g |
| Kohlenhydrate | 79.9 g |
| Fett | 1 g |
| Ballaststoffe | 5.4 g |
| Natrium | 47.7 mg |
USDA-Daten · USDA FoodData Central
| Portion | Gewicht | Kalorien |
|---|---|---|
| typische Portion | 85 g | 307 kcal |
| 100 g | 100 g | 361 kcal |
Portionsgewichte: USDA FoodData Central
Alle Werte werden aus den Nährwertangaben pro 100 g berechnet (Quelle: USDA).
Kartoffelmehl ist ein glutenfreies Mehl, das aus ganzen Kartoffeln hergestellt wird, die gekocht, getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Es wird in verschiedenen Küchen weltweit, insbesondere in Europa und Asien, häufig verwendet, wo es als Grundzutat in traditionellen Gerichten wie Knödeln, Pfannkuchen und Backwaren dient. Der Prozess der Herstellung von Kartoffelmehl bewahrt die natürlichen Aromen und Nährstoffe der Kartoffel, was es zu einer vielseitigen Zutat in herzhaften und süßen Rezepten macht. Nährstofftechnisch ist Kartoffelmehl reich an Kohlenhydraten, was es zu einer ausgezeichneten Energiequelle macht. Es enthält eine moderate Menge an Protein und ist fettarm, was es für verschiedene Ernährungspräferenzen geeignet macht. Darüber hinaus ist Kartoffelmehl reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und die Darmgesundheit fördern. Seine einzigartige Textur ermöglicht es, Feuchtigkeit gut aufzunehmen, was den Feuchtigkeitsgehalt in Backwaren erhöht und sie weich und zart macht. Dieses Mehl kann eine hervorragende Alternative zu Weizenmehl beim glutenfreien Backen sein und bietet sowohl ernährungsphysiologische Vorteile als auch kulinarische Vielseitigkeit.
Kartoffelmehl enthält etwa 361 Kalorien pro 100 Gramm, was es zu einer energiereichen Nahrungsquelle macht, hauptsächlich aufgrund seines Kohlenhydratgehalts.
Ja, Kartoffelmehl ist gesund, wenn es in Maßen konsumiert wird. Es ist glutenfrei, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthält viel Ballaststoffe, die die Verdauungsgesundheit unterstützen und nachhaltige Energie liefern können.
Kartoffelmehl sollte an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern. Eine ordnungsgemäße Lagerung kann die Haltbarkeit auf 1-2 Jahre verlängern.
Der Verzehr von Kartoffelmehl kann eine gute Energiequelle bieten, die Verdauungsgesundheit aufgrund seines Ballaststoffgehalts unterstützen und als glutenfreie Alternative für verschiedene Rezepte dienen.
Eine empfohlene tägliche Aufnahme von Kartoffelmehl liegt bei etwa 100 Gramm, abhängig von Ihren Ernährungsbedürfnissen und der gesamten Kohlenhydrataufnahme.
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