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mushrooms shiitake
🥬

Champiñones, shiitake

🔥 44 Calorías
💪 2.4g Proteínas
⚡ 8.2g Carbohidratos
🥑 0.2g Grasas

De un vistazo

Un resumen rápido basado en el perfil nutricional actual por 100g.

Categoría
Verduras
Champiñones, shiitake
Densidad energética
Ligero
44 kcal por 100g
Perfil energetico macro
Dominado por carbohidratos
22% Proteínas · 74% Carbohidratos · 4% Grasas
Perfil glucémico
GI bajo
GI 15 · GL 1
Señales destacadas
Rico en fibraBajo en grasasBajo en azúcarBajo en sodioDatos USDA

Información Nutricional

44
kcal/100g
Proteínas
2.4g
Carbohidratos
8.2g
Grasas
0.2g
Índice Glucémico:
15

Acerca de Champiñones, shiitake

Los champiñones shiitake (Lentinula edodes) son una especie de hongo comestible nativo de Asia Oriental, particularmente de Japón y China. Conocidos por su sabor y textura únicos, han sido cultivados durante más de mil años y son un alimento básico en varias cocinas asiáticas. Además de sus usos culinarios, los champiñones shiitake también son valorados en la medicina tradicional por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo apoyo inmunológico y propiedades antiinflamatorias. Nutricionalmente, los champiñones shiitake son bajos en calorías, con aproximadamente 44 calorías por cada 100 gramos, mientras que proporcionan nutrientes esenciales como proteínas, fibra y varias vitaminas y minerales. Son particularmente ricos en polisacáridos, como la lentinana, que pueden contribuir a sus cualidades promotoras de la salud. Los champiñones shiitake se pueden disfrutar en una variedad de platos, desde sopas y salteados hasta ser utilizados como sustituto de carne en comidas vegetarianas, mejorando tanto el sabor como la nutrición.

Beneficios para la Salud

Apoya la función del sistema inmunológico debido a los beta-glucanos.
Rico en antioxidantes, que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
Contiene compuestos que pueden reducir los niveles de colesterol.
Apoya la salud del corazón al promover una circulación sanguínea saludable.
Puede tener propiedades anticancerígenas a través de la lentinana.
Ayuda en la digestión debido a su alto contenido de fibra.
Apoya la salud de la piel y puede tener efectos antienvejecimiento.
Contribuye al control del peso como alimento bajo en calorías.
Contiene vitaminas del grupo B que apoyan el metabolismo energético.
Puede mejorar la salud ósea a través de la vitamina D y minerales.

Combinaciones de Alimentos Recomendadas

🥗
Los champiñones shiitake combinan bien con ajo, mejorando tanto el sabor como los beneficios para la salud, especialmente en salteados.
🥗
Combinar shiitake con tofu proporciona una fuente de proteína completa, adecuada para dietas vegetarianas.
🥗
La combinación con espinacas aumenta la absorción de hierro debido al contenido de vitamina C en las espinacas.
🥗
Agregar shiitake al arroz integral mejora el contenido de fibra del plato y añade un sabor umami sabroso.
🥗
Los champiñones shiitake y la salsa de soja crean una combinación de sabores clásica, perfecta para marinadas y aderezos.

Cómo Consumir

Tamaño de la porción
La porción recomendada es de 100g, aproximadamente 1 taza de champiñones shiitake cocidos.
Frecuencia
La frecuencia recomendada es de 2-3 veces por semana.
  • •Saltea los champiñones shiitake con aceite de oliva y ajo para un delicioso acompañamiento.
  • •Agrega a sopas y guisos para un sabor y nutrición adicionales.
  • •Inclúyelos en salteados con verduras y fuentes de proteína.
  • •Usa champiñones shiitake secos, rehidratados, en varios platos para un sabor mejorado.
  • •Mezcla en salsas para añadir profundidad y sabor umami.

Selección y Almacenamiento

Cómo elegir:

  • ✓Selecciona champiñones shiitake que sean firmes y secos, evitando aquellos que parezcan babosos o descoloridos.
  • ✓Busca un color marrón rico, que indica frescura y sabor.
  • ✓Verifica que las tapas estén intactas; las tapas rotas pueden sugerir edad o mal manejo.
  • ✓Huele los champiñones; deben tener un aroma agradable y terroso.
Almacenamiento
Almacena los champiñones shiitake frescos en una bolsa de papel en el refrigerador a 1-4°C, manteniendo baja humedad.
Vida útil
Los champiñones shiitake frescos pueden durar de 5 a 7 días refrigerados; los champiñones shiitake secos pueden durar varios meses en un lugar fresco y seco.

Advertencias y Contraindicaciones

  • ⚠️Las personas con alergias a los hongos deben evitar los champiñones shiitake.
  • ⚠️Aquellos que están bajo medicamentos anticoagulantes deben consultar a su médico debido a posibles interacciones.
  • ⚠️El consumo excesivo puede provocar malestar digestivo debido al alto contenido de fibra.
  • ⚠️Asegúrate siempre de que los champiñones shiitake estén bien cocidos, ya que los champiñones crudos pueden causar molestias gastrointestinales.

Preguntas Frecuentes

¿Cuántas calorías tienen los champiñones shiitake?

Los champiñones shiitake contienen aproximadamente 44 calorías por cada 100 gramos, lo que los convierte en una opción alimentaria baja en calorías.

¿Son saludables los champiñones shiitake?

Sí, los champiñones shiitake se consideran saludables debido a su bajo contenido calórico, alto contenido de fibra y compuestos beneficiosos que pueden apoyar el sistema inmunológico y la salud del corazón.

¿Cómo se deben almacenar los champiñones shiitake?

Almacena los champiñones shiitake frescos en una bolsa de papel en el refrigerador y consúmelos dentro de 5-7 días para una frescura óptima.

¿Cuáles son los beneficios de comer champiñones shiitake?

Los champiñones shiitake ofrecen numerosos beneficios para la salud, incluyendo apoyo inmunológico, propiedades antioxidantes y posibles efectos para reducir el colesterol.

¿Cuánto champiñones shiitake puedo comer al día?

Una porción de 100 gramos al día es generalmente segura y beneficiosa, proporcionando nutrientes esenciales sin calorías excesivas.

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