Un resumen rápido basado en el perfil nutricional actual por 100g.
El cordero, particularmente los cortes referidos como 'NS' (no especificados), proviene de ovejas domesticadas criadas principalmente por su carne. Este tipo de carne es conocido por su rico sabor y ternura, lo que lo convierte en un alimento básico en varias cocinas alrededor del mundo. Es particularmente popular en platos mediterráneos, de Medio Oriente y británicos, donde el cordero a menudo es el centro de las comidas. La carne generalmente proviene de corderos jóvenes, lo que da lugar a un sabor y textura más delicados en comparación con la carne de carnero.
Nutricionalmente, el cordero es una potencia de proteínas, proporcionando aproximadamente 24.3 gramos por cada 100 gramos, lo que lo convierte en una excelente opción para la construcción y reparación muscular. Es bajo en carbohidratos, con cero gramos por porción, y contiene una cantidad significativa de grasa, principalmente grasas monoinsaturadas y saturadas saludables. La presencia de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo hierro y vitamina B12, apoya diversas funciones corporales, como el transporte de oxígeno y la función nerviosa. Debido a su robusto sabor, el cordero se suele asar, cocinar a la parrilla o a fuego lento y combina bien con una variedad de hierbas y especias.
El cordero, NS según el corte contiene aproximadamente 292 calorías por cada 100 gramos, lo que lo convierte en una fuente de proteína densa en calorías adecuada para la reposición de energía.
Sí, el cordero es saludable cuando se consume con moderación. Es rico en proteínas, vitaminas y minerales que apoyan diversas funciones corporales, pero la atención al tamaño de las porciones es clave debido a su contenido de grasa.
Almacene el cordero, NS según el corte en el refrigerador a temperaturas entre 0-4°C (32-39°F). Para almacenamiento prolongado, congele la carne en envases herméticos para mantener la calidad.
Consumir cordero, NS según el corte proporciona proteínas de alta calidad esenciales para el crecimiento muscular, cantidades significativas de hierro para el transporte de oxígeno y vitamina B12 para la salud nerviosa, contribuyendo al bienestar general.
Se recomienda consumir cordero con moderación, alrededor de 150-200 gramos por porción, 1-2 veces por semana como parte de una dieta equilibrada.
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