| Nutriente (por 100 g) | Pan de masa madre | Panecillo, masa madre |
|---|---|---|
| Calorías | 272 kcal | 272 kcal |
| Proteínas | 10.8 g | 10.8 g |
| Carbohidratos | 51.9 g | 51.9 g |
| Grasas | 2.4 g | 2.4 g |
| Fibra | 2.2 g | 2.2 g |
| Azúcares | 4.6 g | 4.6 g |
| Sodio | 602 mg | 602 mg |
Todos los valores por 100 g. Fuente: USDA FoodData Central.
Pan de masa madre aporta 272 kcal por 100 g, con 10.8 g de proteínas, 51.9 g de carbohidratos y 2.4 g de grasas. 1 rebanada de Pan de masa madre (14 g) aporta aproximadamente 38 kcal.
Un resumen rápido basado en el perfil nutricional actual por 100g.
| Nutriente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 272 kcal |
| Proteínas | 10.8 g |
| Carbohidratos | 51.9 g |
| Grasas | 2.4 g |
| Fibra | 2.2 g |
| Azúcares | 4.6 g |
| Sodio | 602 mg |
Datos USDA · USDA FoodData Central
| Porción | Peso | Calorías |
|---|---|---|
| 1 rebanada | 14 g | 38 kcal |
| 1 small or thin/very thin slice | 24 g | 65 kcal |
| 1 medium or regular slice | 31 g | 84 kcal |
| 1 large or thick slice | 43 g | 117 kcal |
| 100 g | 100 g | 272 kcal |
Pesos de las porciones: USDA FoodData Central
Todos los valores se calculan a partir de los datos nutricionales por 100 g (fuente: USDA).
El pan de masa madre es un tipo de pan que se elabora mediante la fermentación de la masa utilizando lactobacilos y levaduras que ocurren de forma natural. Este método no solo mejora el perfil de sabor, sino que también aumenta la vida útil del pan. Originándose hace miles de años, el pan de masa madre tiene raíces en civilizaciones antiguas, particularmente en regiones del Medio Oriente. El proceso de fermentación único resulta en un sabor ácido distintivo y una textura masticable, lo que lo convierte en un favorito entre los amantes del pan en todo el mundo. Nutricionalmente, el pan de masa madre es rico en carbohidratos, proporcionando una fuente rápida de energía. Contiene proteínas, fibra dietética y minerales esenciales, lo que lo convierte en una adición saludable a varias dietas. Con aproximadamente 272 calorías por cada 100 gramos, ofrece una opción satisfactoria para comidas y refrigerios. El proceso de fermentación también mejora la biodisponibilidad de los nutrientes, facilitando la absorción de vitaminas y minerales por parte del cuerpo. El pan de masa madre se puede disfrutar de diversas maneras, desde sándwiches hasta tostadas, y combina bien con una multitud de ingredientes.
El pan de masa madre contiene aproximadamente 272 calorías por cada 100 gramos, lo que lo convierte en una opción de alimento de calorías moderadas. Su contenido energético proviene principalmente de los carbohidratos, lo que lo convierte en una excelente fuente de energía rápida.
Sí, el pan de masa madre se considera saludable debido a su proceso de fermentación, que mejora la absorción de nutrientes y la salud intestinal. También tiene un menor contenido de ácido fítico, lo que hace que los minerales sean más biodisponibles, y puede tener un índice glucémico más bajo que otros tipos de pan.
Para almacenar el pan de masa madre, manténgalo en un lugar fresco y seco, preferiblemente en una bolsa de papel para proteger la corteza mientras permite que respire. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar durante hasta tres meses.
Consumir pan de masa madre puede proporcionar varios beneficios, incluyendo una mejor salud intestinal gracias a los probióticos, una mejor absorción de minerales y la posibilidad de niveles de azúcar en sangre más bajos en comparación con otros tipos de pan. Su sabor y textura únicos también lo convierten en un alimento versátil.
Una porción saludable de pan de masa madre es típicamente de 1-2 rebanadas (100-150 gramos), consumidas 3-4 veces a la semana como parte de una dieta equilibrada. Esto permite disfrutar de sus beneficios sin un consumo excesivo de calorías.
1 rebanada de Pan de masa madre (14 g) aporta aproximadamente 38 kcal – 1.5 g de proteínas, 7.3 g de carbohidratos y 0.3 g de grasas (calculado a partir de los valores USDA por 100 g).
1 small or thin/very thin slice de Pan de masa madre (24 g) aporta aproximadamente 65 kcal – 2.6 g de proteínas, 12.5 g de carbohidratos y 0.6 g de grasas (calculado a partir de los valores USDA por 100 g).
1 medium or regular slice de Pan de masa madre (31 g) aporta aproximadamente 84 kcal – 3.3 g de proteínas, 16.1 g de carbohidratos y 0.7 g de grasas (calculado a partir de los valores USDA por 100 g).
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