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Top view of a vibrant vegetable salad in a blue bowl with fresh ingredients around.
🥬

Chou rouge, cru

🔥 34 Calories
💪 1.2g Protéines
⚡ 6.8g Glucides
🥑 0.2g Lipides

En bref

Un résumé rapide basé sur le profil nutritionnel actuel pour 100g.

Catégorie
Légumes
Chou rouge, cru
Densité énergétique
Léger
34 kcal pour 100g
Profil énergétique des macros
Dominé par les glucides
14% Protéines · 80% Glucides · 5% Lipides
Profil glycémique
GI bas
GI 15 · GL 1
Signaux notables
Très riche en vitamine CRiche en vitamine KPauvre en lipidesPauvre en sucrePauvre en sodium

Informations Nutritionnelles

34
kcal/100g
Protéines
1.2g
Glucides
6.8g
Lipides
0.2g
Index Glycémique:
15

À propos Chou rouge, cru

Le chou rouge, membre de la famille des Brassicacées, est un légume à feuilles connu pour sa couleur violette vibrante et sa texture croquante. Originaire d'Europe, il est cultivé depuis des siècles et est un aliment de base dans diverses traditions culinaires à travers le monde. Ce légume crucifère peut être consommé cru, cuit ou fermenté, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans de nombreux plats.

D'un point de vue nutritionnel, le chou rouge est faible en calories mais riche en vitamines et minéraux essentiels, ce qui en fait un excellent ajout à un régime équilibré. Avec seulement 34 calories pour 100 grammes, il fournit une bonne source de fibres, de vitamine C et de potassium. Sa haute teneur en antioxydants contribue à la santé globale, tandis que ses faibles niveaux de graisses et de cholestérol le rendent adapté aux régimes sains pour le cœur. Le chou rouge peut être utilisé dans des salades, des sautés et comme garniture colorée, améliorant à la fois la saveur et le profil nutritionnel des repas.

Bienfaits pour la Santé

Soutient la santé digestive grâce à sa haute teneur en fibres.
Riche en antioxydants, qui aident à lutter contre le stress oxydatif.
Renforce la fonction immunitaire grâce à la vitamine C.
Peut réduire l'inflammation et soutenir la santé cardiaque.
Contient des composés qui peuvent avoir des propriétés anticancéreuses.
Favorise une peau saine grâce à sa teneur en vitamine A.
Aide à maintenir des niveaux de pression artérielle sains avec le potassium.
Aide à la gestion du poids grâce à sa faible densité calorique.
Peut améliorer la santé osseuse avec la vitamine K.
Soutient la santé mentale grâce à la présence de folate.

Associations Alimentaires Recommandées

🥗
Le chou rouge se marie bien avec les pommes, ajoutant douceur et croquant, ce qui en fait une salade rafraîchissante.
🥗
Associez-le avec des carottes pour une salade colorée qui augmente l'apport en vitamine A.
🥗
Accompagnez-le de betteraves pour un plat riche en nutriments qui améliore la santé cardiaque.
🥗
Servez-le avec des poissons gras comme le saumon pour équilibrer le repas avec des acides gras oméga-3.
🥗
Mélangez avec une vinaigrette aux agrumes pour rehausser les saveurs fraîches du chou.

Comment Consommer

Taille de la portion
Portion recommandée : 150 g, soit environ 1 tasse moyenne
Fréquence
Fréquence recommandée : 2-3 fois par semaine
  • •Dégustez cru dans des salades pour une rétention maximale des nutriments.
  • •Faites-le légèrement sauter pour rehausser la saveur sans perdre les nutriments.
  • •Utilisez-le dans des sautés pour ajouter de la couleur et du croquant à vos repas.
  • •Fermentez-le pour créer des aliments riches en probiotiques comme la choucroute.
  • •Incorporez-le dans des soupes pour ajouter de la texture et des bienfaits pour la santé.

Sélection et Conservation

Comment choisir:

  • ✓Recherchez des têtes fermes et compactes avec une couleur vive et sans taches.
  • ✓Évitez le chou avec des feuilles flétries ou des taches brunes.
  • ✓Choisissez des têtes plus petites pour une saveur plus douce ; les plus grandes peuvent être plus amères.
  • ✓Vérifiez la fraîcheur en vous assurant que les feuilles sont croustillantes et non flasques.
Conservation
Conservez au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour maintenir l'humidité.
Durée de conservation
5-7 jours au réfrigérateur, 3 mois congelé

Avertissements et Contre-indications

  • ⚠️Les personnes ayant des problèmes de thyroïde devraient consommer avec modération en raison des goitrogènes.
  • ⚠️Les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux devraient être prudentes avec une consommation élevée de potassium.
  • ⚠️Une consommation excessive peut entraîner un inconfort digestif en raison de la haute teneur en fibres.
  • ⚠️Assurez-vous de bien cuire, car le chou cru peut provoquer des gaz chez certaines personnes.

Questions Fréquemment Posées

Combien de calories contient le chou rouge cru ?

Le chou rouge cru contient environ 34 calories pour 100 grammes, ce qui en fait une option alimentaire faible en calories excellente pour la gestion du poids.

Le chou rouge cru est-il sain ?

Oui, le chou rouge est très sain car il est faible en calories et riche en vitamines et antioxydants. Sa haute teneur en fibres favorise la digestion, tandis que les vitamines C et K soutiennent la fonction immunitaire et la santé osseuse.

Comment doit-on conserver le chou rouge cru ?

Conservez le chou rouge au réfrigérateur, de préférence dans un sac en plastique perforé pour maintenir l'humidité. Il peut se conserver 5 à 7 jours lorsqu'il est correctement stocké.

Quels sont les bienfaits de manger du chou rouge cru ?

Manger du chou rouge offre de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une amélioration de la digestion, un renforcement de la fonction immunitaire et une réduction du risque de maladies chroniques grâce à sa haute teneur en antioxydants.

Combien de chou rouge cru puis-je manger par jour ?

Une portion recommandée est d'environ 150 grammes par jour, ce qui peut apporter des bienfaits significatifs pour la santé sans un apport calorique excessif.

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