Un résumé rapide basé sur le profil nutritionnel actuel pour 100g.
La farine de maïs, masa, enrichie est une farine finement moulue à partir de maïs traité, principalement utilisée dans la cuisine latino-américaine. Cet ingrédient provient du processus de nixtamalisation, où le maïs est trempé et cuit dans une solution alcaline, améliorant son profil nutritionnel et sa saveur. Elle est couramment utilisée pour faire des tortillas, des tamales et d'autres plats traditionnels, en faisant un aliment de base dans de nombreux foyers au Mexique et en Amérique centrale. Sa texture et son goût uniques font de la farine de maïs un ingrédient essentiel pour diverses recettes, offrant une alternative sans gluten à la farine de blé.
Sur le plan nutritionnel, la farine de maïs, masa, enrichie est relativement riche en glucides, fournissant environ 76.60g par portion de 100g, ce qui en fait une bonne source d'énergie. De plus, elle contient 8.50g de protéines, essentielles pour la construction et la réparation musculaire. La teneur en matières grasses est faible à 3.70g, ce qui en fait une option bonne pour le cœur. Les variétés enrichies contiennent souvent des nutriments ajoutés tels que le fer et les vitamines B, qui contribuent à ses bienfaits pour la santé. La farine de maïs peut être incorporée dans divers plats, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans des recettes salées et sucrées.
La farine de maïs, masa, enrichie contient environ 363 calories pour 100 grammes. Cette valeur calorique élevée est principalement due à sa teneur en glucides, ce qui en fait une source d'énergie significative, en particulier dans diverses recettes traditionnelles.
Oui, la farine de maïs, masa, enrichie peut être saine lorsqu'elle est consommée avec modération. Elle est sans gluten, faible en matières grasses et fournit des nutriments essentiels tels que des protéines et du fer. L'incorporer dans une alimentation équilibrée peut soutenir les niveaux d'énergie et la santé globale.
La farine de maïs, masa, enrichie doit être conservée dans un endroit frais et sec dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur. Pour une durée de conservation plus longue, la réfrigérer peut aider à prévenir la détérioration et à prolonger son utilisation.
Manger de la farine de maïs, masa, enrichie offre plusieurs avantages, notamment être une bonne source d'énergie, fournir des nutriments essentiels comme des protéines et du fer, et servir d'alternative sans gluten pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.
Une portion typique est d'environ 100g, qui peut être consommée 2 à 3 fois par semaine dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Des ajustements peuvent être faits en fonction des besoins alimentaires individuels et des niveaux d'activité.
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