| Nutriment (pour 100 g) | Sauce soja | Sauce soja, sodium réduit |
|---|---|---|
| Calories | 53 kcal | 57 kcal |
| Protéines | 8.1 g | 9.1 g |
| Glucides | 4.9 g | 5.6 g |
| Lipides | 0.6 g | 0.3 g |
| Fibres | 0.8 g | 0.7 g |
| Sucres | 0.4 g | 0.5 g |
| Sodium | 5490 mg | 3600 mg |
Toutes les valeurs pour 100 g. Source : USDA FoodData Central.
Sauce soja apporte 53 kcal pour 100 g, avec 8.1 g de protéines, 4.9 g de glucides et 0.6 g de lipides. 1 cuillère à soupe de Sauce soja (16 g) apporte environ 8 kcal.
Un résumé rapide basé sur le profil nutritionnel actuel pour 100g.
| Nutriment | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 53 kcal |
| Protéines | 8.1 g |
| Glucides | 4.9 g |
| Lipides | 0.6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sucres | 0.4 g |
| Sodium | 5490 mg |
Données USDA · USDA FoodData Central
| Portion | Poids | Calories |
|---|---|---|
| 1 cuillère à soupe | 16 g | 8 kcal |
| 1 individual packet | 9 g | 5 kcal |
| 1 guideline amount per piece of sushi | 2 g | 1 kcal |
| 100 g | 100 g | 53 kcal |
Poids des portions : USDA FoodData Central
Toutes les valeurs sont calculées à partir des données nutritionnelles pour 100 g (source : USDA).
La sauce soja est un condiment fermenté traditionnel originaire d'Asie de l'Est, principalement fabriqué à partir de soja, de blé, de sel et d'un agent fermentant. Datant de plus de mille ans, elle a évolué pour devenir un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment dans les plats chinois, japonais et coréens. Caractérisée par sa saveur umami profonde, la sauce soja est souvent utilisée comme assaisonnement, marinade ou sauce à tremper, rehaussant le goût de divers aliments tout en contribuant à un arôme et une richesse uniques.
Sur le plan nutritionnel, la sauce soja est relativement faible en calories, avec environ 53 calories pour 100 grammes. Elle contient environ 8.1 grammes de protéines, ce qui en fait une bonne source de protéines d'origine végétale, ainsi que 4.9 grammes de glucides et 0.6 grammes de graisses. Bien qu'elle soit faible en graisses, il est important de noter que la sauce soja peut être riche en sodium, ce qui doit être pris en compte par ceux qui surveillent leur consommation de sel. La sauce soja fournit également divers minéraux et antioxydants, contribuant à ses potentiels bienfaits pour la santé, notamment en assaisonnant les plats sans avoir besoin de graisses ou de sucres excessifs.
La sauce soja contient environ 53 calories pour 100 grammes, ce qui en fait un condiment faible en calories polyvalent pour rehausser la saveur de divers plats.
Avec modération, la sauce soja peut faire partie d'un régime alimentaire sain. Elle fournit des protéines et des antioxydants, mais en raison de sa forte teneur en sodium, elle doit être consommée avec précaution, surtout par ceux qui souffrent d'hypertension ou de problèmes cardiaques.
La sauce soja doit être conservée dans un endroit frais et sombre. Après ouverture, il est préférable de la garder au réfrigérateur pour maintenir sa saveur et sa qualité, et elle peut durer jusqu'à un an lorsqu'elle est réfrigérée.
Consommer de la sauce soja peut améliorer le profil nutritionnel des repas en ajoutant de la saveur sans beaucoup de calories. Elle contient également des composés bénéfiques tels que des isoflavones qui peuvent soutenir la santé cardiaque et fournir des antioxydants.
Une portion typique est de 1 à 2 cuillères à soupe (15-30ml) par repas. Consommer de la sauce soja 2 à 3 fois par semaine est généralement acceptable pour la plupart des gens, mais ceux ayant des problèmes de santé spécifiques devraient consulter leur professionnel de santé.
1 cuillère à soupe de Sauce soja (16 g) contient environ 8 kcal – 1.3 g de protéines, 0.8 g de glucides et 0.1 g de lipides (calculé à partir des valeurs USDA pour 100 g).
1 individual packet de Sauce soja (9 g) contient environ 5 kcal – 0.7 g de protéines, 0.4 g de glucides et 0.1 g de lipides (calculé à partir des valeurs USDA pour 100 g).
1 guideline amount per piece of sushi de Sauce soja (2 g) contient environ 1 kcal – 0.2 g de protéines, 0.1 g de glucides et 0 g de lipides (calculé à partir des valeurs USDA pour 100 g).
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