Brânză, ricotta, lapte integral

Brânza ricotta este o brânză proaspătă făcută din zerul laptelui de vacă, originară din Italia. Numele său provine din cuvântul italian 'ricotta', care înseamnă 'recopt', deoarece este produsă prin reîncălzirea zerului rămas de la producția altor brânzeturi. Ricotta are o textură cremoasă și un gust ușor dulce, făcând-o versatilă pentru preparate atât sărate, cât și dulci. Este un ingredient de bază în bucătăria italiană, adesea folosită în umpluturi pentru paste, deserturi și ca topping pentru diverse preparate. Din punct de vedere nutrițional, ricotta din lapte integral este o sursă bogată de proteine, grăsimi și vitamine și minerale esențiale. Conține aproximativ 157 calorii la 100 de grame, cu 7.80 grame de proteine și 11.00 grame de grăsimi. Brânza este, de asemenea, săracă în carbohidrați, făcând-o potrivită pentru diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Ricotta este o bună sursă de calciu, fosfor și vitamine B, contribuind la sănătatea oaselor și metabolismul energetic. Poate fi savurată în diverse aplicații culinare, de la dipuri cremoase la sosuri îmbogățite și produse de patiserie.