| Nährwert (pro 100 g) | Sojasauce aus Soja (Tamari) | Sojasauce aus Soja und Weizen (Shoyu), natriumarm |
|---|---|---|
| Kalorien | 60 kcal | 57 kcal |
| Eiweiß | 10.5 g | 9.1 g |
| Kohlenhydrate | 5.6 g | 5.6 g |
| Fett | 0.1 g | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 0.8 g | 0.7 g |
| Zucker | 1.7 g | 0.5 g |
| Natrium | 5590 mg | 3600 mg |
Alle Werte pro 100 g, Quelle: USDA FoodData Central.
Sojasauce aus Soja (Tamari) liefert 60 kcal pro 100 g, mit 10.5 g Eiweiß, 5.6 g Kohlenhydraten und 0.1 g Fett. 1 Esslöffel Sojasauce aus Soja (Tamari) (18 g) hat etwa 11 kcal.
Eine schnelle Übersicht auf Basis des aktuellen Nährwertprofils pro 100g.
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 60 kcal |
| Eiweiß | 10.5 g |
| Kohlenhydrate | 5.6 g |
| Fett | 0.1 g |
| Ballaststoffe | 0.8 g |
| Zucker | 1.7 g |
| Natrium | 5590 mg |
USDA-Daten · USDA FoodData Central
| Portion | Gewicht | Kalorien |
|---|---|---|
| 1 Esslöffel | 18 g | 11 kcal |
| 1 Teelöffel | 6 g | 4 kcal |
| 100 g | 100 g | 60 kcal |
Portionsgewichte: USDA FoodData Central
Alle Werte werden aus den Nährwertangaben pro 100 g berechnet (Quelle: USDA).
Tamari ist eine Art von Sojasauce, die ihren Ursprung in Japan hat und traditionell aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Im Gegensatz zur regulären Sojasauce ist Tamari in der Regel glutenfrei, da es ohne die Zugabe von Weizen hergestellt wird. Es hat ein reiches, komplexes Geschmacksprofil, das verschiedene Gerichte verbessert, und ist eine beliebte Wahl nicht nur in der asiatischen Küche, sondern auch in zeitgenössischen Kochpraktiken weltweit. Tamari wird oft als Gewürz, Marinade oder Würze in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, einschließlich Pfannengerichten, Suppen und Salaten. Ernährungsphysiologisch ist Tamari eine kalorienarme Option mit nur 60 Kalorien pro 100 Gramm. Es enthält bemerkenswerte Mengen an Protein (10,5g), Kohlenhydraten (5,6g) und minimalem Fett (0,1g), was es zu einer geschmackvollen Ergänzung von Mahlzeiten macht, ohne signifikante Kalorien hinzuzufügen. Darüber hinaus ist Tamari reich an Aminosäuren und kann das Nährstoffprofil pflanzlicher Gerichte verbessern. Seine antioxidativen Eigenschaften können ebenfalls zur allgemeinen Gesundheit beitragen, insbesondere wenn es als Teil einer ausgewogenen Ernährung aufgenommen wird.
Tamari enthält etwa 60 Kalorien pro 100 Gramm, was es zu einem kalorienarmen Gewürz macht, das Geschmack hinzufügt, ohne die Kalorienaufnahme signifikant zu erhöhen.
Tamari kann gesund sein, wenn es in Maßen konsumiert wird. Es ist kalorien- und fettarm, liefert Protein und essentielle Aminosäuren und kann den Geschmack von Gerichten verbessern, was gesündere Essgewohnheiten fördert.
Tamari sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen ist es am besten, es im Kühlschrank zu lagern, um den Geschmack und die Frische bis zu sechs Monate zu erhalten.
Tamari bietet mehrere Vorteile, darunter seinen hohen Proteingehalt, antioxidative Eigenschaften und die Fähigkeit, den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern, was es einfacher macht, gesunde Mahlzeiten zu genießen.
Eine empfohlene Portionsgröße beträgt etwa 15 Gramm (1 Esslöffel), die 2-3 Mal pro Woche im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung konsumiert werden kann.
1 Esslöffel Sojasauce aus Soja (Tamari) (18 g) enthält etwa 11 kcal – davon 1.9 g Eiweiß, 1 g Kohlenhydrate und 0 g Fett (berechnet aus den USDA-Nährwerten pro 100 g).
1 Teelöffel Sojasauce aus Soja (Tamari) (6 g) enthält etwa 4 kcal – davon 0.6 g Eiweiß, 0.3 g Kohlenhydrate und 0 g Fett (berechnet aus den USDA-Nährwerten pro 100 g).
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