| Nährwert (pro 100 g) | Tempeh | Gekochter Tempeh |
|---|---|---|
| Kalorien | 192 kcal | 195 kcal |
| Eiweiß | 20.3 g | 19.9 g |
| Kohlenhydrate | 7.6 g | 7.6 g |
| Fett | 10.8 g | 11.4 g |
| Natrium | 9 mg | 14 mg |
Alle Werte pro 100 g, Quelle: USDA FoodData Central.
Tempeh liefert 192 kcal pro 100 g, mit 20.3 g Eiweiß, 7.6 g Kohlenhydraten und 10.8 g Fett. 1 Tasse Tempeh (166 g) hat etwa 319 kcal.
Eine schnelle Übersicht auf Basis des aktuellen Nährwertprofils pro 100g.
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 192 kcal |
| Eiweiß | 20.3 g |
| Kohlenhydrate | 7.6 g |
| Fett | 10.8 g |
| Natrium | 9 mg |
USDA-Daten · USDA FoodData Central
| Portion | Gewicht | Kalorien |
|---|---|---|
| 1 Tasse | 166 g | 319 kcal |
| 100 g | 100 g | 192 kcal |
Portionsgewichte: USDA FoodData Central
Alle Werte werden aus den Nährwertangaben pro 100 g berechnet (Quelle: USDA).
Tempeh ist ein traditionelles indonesisches Lebensmittel, das aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird und für seine feste Textur und seinen nussigen Geschmack bekannt ist. Es stammt von der Insel Java und wird seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel für Protein konsumiert. Tempeh wird hergestellt, indem gekochte Sojabohnen mit einem speziellen Schimmel, Rhizopus oligosporus, fermentiert werden, der die Bohnen zu einem dichten Kuchen verbindet. Dieser Fermentationsprozess erhöht seinen Nährwert, wodurch Tempeh nicht nur eine vielseitige Zutat in verschiedenen Küchen ist, sondern auch eine beliebte Wahl unter Vegetariern und Veganern, die gesunde Proteinquellen suchen. Nährstofftechnisch ist Tempeh ein Kraftpaket, das 192 Kalorien pro 100 Gramm sowie 20,30 Gramm Protein, 7,60 Gramm Kohlenhydrate und 10,80 Gramm Fett liefert, was es zu einer ausgezeichneten Option für Muskelaufbau und -reparatur macht. Es ist auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Tempeh kann gegrillt, angebraten oder in Gerichte zerbröselt werden, was es zu einer flexiblen Zutat in Salaten, Pfannengerichten und Sandwiches macht. Sein einzigartiger Fermentationsprozess unterstützt auch die Darmgesundheit, indem er Probiotika bereitstellt.
Tempeh enthält etwa 192 Kalorien pro 100 Gramm. Dies macht es zu einer nahrhaften und energiedichten Lebensmitteloption, die besonders vorteilhaft für diejenigen ist, die pflanzliche Proteinquellen suchen.
Ja, Tempeh gilt als gesundes Lebensmittel aufgrund seines hohen Proteingehalts, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Der Fermentationsprozess führt auch Probiotika ein, die der Darmgesundheit zugutekommen können.
Tempeh sollte im Kühlschrank bei einer Temperatur unter 4°C in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Es kann 5-7 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank haltbar sein.
Der Verzehr von Tempeh bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, einschließlich eines hohen Proteingehalts für die Muskelreparatur, Ballaststoffe für die Verdauungsgesundheit und essentielle Nährstoffe wie Eisen und Magnesium, die die allgemeinen Körperfunktionen unterstützen.
Eine empfohlene Portion Tempeh beträgt etwa 150 Gramm, die 2-3 Mal pro Woche als Teil einer ausgewogenen Ernährung konsumiert werden kann.
1 Tasse Tempeh (166 g) enthält etwa 319 kcal – davon 33.7 g Eiweiß, 12.6 g Kohlenhydrate und 17.9 g Fett (berechnet aus den USDA-Nährwerten pro 100 g).
Berechnen Sie Ihren Kalorienbedarf