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Fèves (fèves de fava), graines mûres, crues

🔥 341 Calories
💪 26.1g Protéines
⚡ 58.3g Glucides
🥑 1.5g Lipides

En bref

Un résumé rapide basé sur le profil nutritionnel actuel pour 100g.

Catégorie
Légumes
Fèves (fèves de fava), graines mûres, crues
Densité énergétique
Dense
341 kcal pour 100g
Profil énergétique des macros
Dominé par les glucides
30% Protéines · 66% Glucides · 4% Lipides
Profil glycémique
GI bas
GI 30 · GL 7
Signaux notables
Très riche en protéinesTrès riche en fibresTrès riche en vitamine B1Très riche en magnésiumRiche en vitamine B2

Informations Nutritionnelles

341
kcal/100g
Protéines
26.1g
Glucides
58.3g
Lipides
1.5g
Index Glycémique:
30

À propos Fèves (fèves de fava), graines mûres, crues

Les fèves, également connues sous le nom de fèves de fava, sont des graines légumineuses originaires de la région méditerranéenne et cultivées depuis l'Antiquité. Ces fèves sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers l'Europe, l'Asie et l'Afrique, prisées pour leur texture crémeuse et leur saveur terreuse. Les fèves de fava sont non seulement polyvalentes mais aussi une riche source de nutriments, ce qui en fait un élément essentiel de l'alimentation dans diverses cultures. Elles peuvent être consommées crues, cuites ou transformées en plats comme le falafel, les salades et les tartinades. Sur le plan nutritionnel, les fèves sont une excellente source de protéines, fournissant environ 26,1 grammes pour 100 grammes. Elles sont faibles en graisses et riches en glucides, ce qui en fait un aliment idéal pour l'énergie et la réparation musculaire. De plus, les fèves de fava contiennent des quantités significatives de fibres alimentaires, de fer et de plusieurs vitamines B, contribuant à la santé globale. Leur polyvalence permet diverses applications culinaires, des soupes aux plats d'accompagnement, améliorant non seulement la nutrition mais aussi la saveur des repas.

Bienfaits pour la Santé

Riche source de protéines d'origine végétale, bénéfique pour la croissance et la réparation musculaire.
Riche en fibres alimentaires, favorisant la santé digestive et la satiété.
Contient des vitamines et minéraux essentiels, y compris le folate et le fer, cruciaux pour la formation des globules rouges.
Peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang en raison de leur faible indice glycémique.
Soutient la santé cardiaque en abaissant les niveaux de cholestérol et en maintenant la pression artérielle.
Riche en antioxydants qui aident à lutter contre le stress oxydatif et l'inflammation.
Aide à la gestion du poids grâce à sa haute teneur en fibres et à sa faible densité calorique.
Soutient la santé cérébrale avec des nutriments qui favorisent la fonction cognitive.
Peut améliorer l'humeur et réduire les symptômes de dépression grâce à sa haute teneur en vitamines B.
Favorise une peau et des cheveux sains grâce aux acides gras essentiels et aux vitamines.

Associations Alimentaires Recommandées

🥗
Fèves avec citron et ail : rehausse la saveur terreuse des fèves.
🥗
Fèves de fava avec quinoa : crée une source de protéines complète.
🥗
Fèves de fava dans une salade méditerranéenne : ajoute texture et nutriments.
🥗
Fèves avec fromage feta : offre un contraste crémeux et un supplément de calcium.
🥗
Purée de fèves de fava avec pain pita : une trempette nutritive riche en fibres.

Comment Consommer

Taille de la portion
150g, environ 1 tasse moyenne cuite
Fréquence
2-3 fois par semaine
  • •Faire tremper les fèves de fava sèches toute la nuit avant la cuisson pour une texture optimale.
  • •Les incorporer dans des salades pour ajouter des protéines et des fibres.
  • •Utiliser des fèves de fava cuites dans des soupes pour un repas copieux.
  • •Mélanger des fèves de fava dans des smoothies pour un coup de pouce nutritif.
  • •Faire germer des fèves de fava pour ajouter des enzymes et des nutriments.

Sélection et Conservation

Comment choisir:

  • ✓Sélectionner des fèves de fava qui sont d'un vert vif et fermes au toucher.
  • ✓Éviter les fèves présentant des décolorations ou des signes de rides.
  • ✓Vérifier un arôme frais et végétal indiquant la fraîcheur.
  • ✓Acheter auprès de sources fiables pour garantir la qualité et éviter les additifs.
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec ; la température idéale est inférieure à 20°C.
Durée de conservation
5-7 jours au réfrigérateur pour des fèves fraîches, 3-6 mois congelées.

Avertissements et Contre-indications

  • ⚠️Les personnes allergiques aux fèves de fava doivent éviter leur consommation.
  • ⚠️Les personnes atteintes de déficit en G6PD doivent s'abstenir de consommer des fèves de fava en raison du risque d'anémie hémolytique.
  • ⚠️Une consommation excessive peut entraîner des inconforts gastro-intestinaux.
  • ⚠️La cuisson est recommandée pour neutraliser certains composés pouvant causer des problèmes digestifs.

Questions Fréquemment Posées

Combien de calories contiennent les fèves (fèves de fava), graines mûres, crues ?

Les fèves (fèves de fava) contiennent environ 341 calories pour 100 grammes, ce qui en fait une option alimentaire riche en nutriments, en protéines et en glucides.

Les fèves (fèves de fava), graines mûres, crues sont-elles saines ?

Oui, les fèves de fava sont considérées comme saines en raison de leur haute teneur en protéines, en vitamines et minéraux essentiels, et en fibres bénéfiques qui soutiennent la digestion et la santé cardiaque.

Comment les fèves (fèves de fava), graines mûres, crues doivent-elles être conservées ?

Conservez les fèves fraîches au réfrigérateur dans un sac respirant pendant 5 à 7 jours. Pour un stockage plus long, envisagez de les congeler après les avoir blanchies.

Quels sont les bienfaits de manger des fèves (fèves de fava), graines mûres, crues ?

Manger des fèves de fava peut offrir de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une digestion améliorée, une réparation musculaire renforcée grâce à leur teneur élevée en protéines, et un soutien à la santé cardiovasculaire grâce à leur teneur en fibres.

Combien de fèves (fèves de fava), graines mûres, crues puis-je manger par jour ?

Une portion recommandée est d'environ 150 grammes, qui peut être consommée 2 à 3 fois par semaine dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

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