Albume d'uovo, solo bianco, crudo apporta 52 kcal per 100 g, con 10.7 g di proteine, 2.4 g di carboidrati e 0 g di grassi. 1 tazza di Albume d'uovo, solo bianco, crudo (245 g) apporta circa 127 kcal.
Una sintesi rapida basata sul profilo nutrizionale attuale per 100g.
| Nutriente | Quantità per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 52 kcal |
| Proteine | 10.7 g |
| Carboidrati | 2.4 g |
| Grassi | 0 g |
| Zuccheri | 0.7 g |
| Sodio | 166 mg |
Dati USDA · USDA FoodData Central
| Porzione | Peso | Calorie |
|---|---|---|
| 1 tazza | 245 g | 127 kcal |
| 1 egg white | 33 g | 17 kcal |
| 100 g | 100 g | 52 kcal |
Pesi delle porzioni: USDA FoodData Central
Tutti i valori sono calcolati dai dati nutrizionali per 100 g (fonte: USDA).
Gli albumi d'uovo sono il liquido chiaro che circonda il tuorlo di un uovo, composto principalmente da acqua e proteine. Sono un ingrediente versatile utilizzato in varie applicazioni culinarie, che spaziano dalla pasticceria ai piatti salati. Provenienti da uccelli domestici, in particolare polli, gli albumi d'uovo sono stati consumati per secoli, apprezzati per il loro alto contenuto proteico e il profilo a basso contenuto di grassi. La pratica di separare il tuorlo dall'albume è comune in molte culture, spesso per motivi dietetici, di salute o culinari.
Dal punto di vista nutrizionale, gli albumi d'uovo sono un'ottima fonte di proteine di alta qualità, fornendo aminoacidi essenziali necessari per le funzioni corporee, inclusa la riparazione e la crescita muscolare. Sono poveri di calorie, grassi e carboidrati, rendendoli una scelta popolare per chi cerca di mantenere un peso sano o ridurre l'assunzione di grassi. Gli albumi d'uovo contengono anche vitamine e minerali essenziali, tra cui riboflavina e selenio, che contribuiscono alla salute generale. Possono essere consumati crudi, cotti o aggiunti a varie ricette, migliorando sia la nutrizione che la consistenza.
Gli albumi d'uovo contengono circa 52 calorie per 100 grammi, rendendoli un'opzione alimentare a bassissimo contenuto calorico. Questo basso contenuto calorico consente un elevato apporto proteico senza le calorie aggiuntive provenienti da grassi o carboidrati.
Sì, gli albumi d'uovo sono considerati salutari grazie al loro alto contenuto di proteine, basse calorie e assenza di grassi e colesterolo. Forniscono nutrienti essenziali e possono aiutare nella costruzione muscolare e nella gestione del peso.
Gli albumi d'uovo devono essere conservati in frigorifero a temperature inferiori a 40°F (4°C) e possono durare 5-7 giorni. Se congelati, possono essere conservati fino a 12 mesi. Tienili sempre sigillati per prevenire contaminazioni.
Mangiare albumi d'uovo offre numerosi benefici, tra cui proteine di alta qualità che supportano la crescita e la riparazione muscolare, calorie minime per la gestione del peso e basso contenuto di grassi, rendendoli salutari per il cuore. Offrono anche vitamine e minerali essenziali.
Una porzione consigliata è di circa 150 grammi, o circa 5 albumi d'uovo grandi. Consumandoli 2-3 volte a settimana può essere benefico come parte di una dieta equilibrata.
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