| Nutriment (pour 100 g) | Sauce soja à base de protéines végétales hydrolysées | Sauce soja à base de soja et de blé (shoyu) |
|---|---|---|
| Calories | 60 kcal | 53 kcal |
| Protéines | 7 g | 8.1 g |
| Glucides | 7.8 g | 4.9 g |
| Lipides | 0.5 g | 0.6 g |
| Fibres | 0.5 g | 0.8 g |
| Sucres | 1.3 g | 0.4 g |
| Sodium | 6820 mg | 5490 mg |
Toutes les valeurs pour 100 g. Source : USDA FoodData Central.
Sauce soja à base de protéines végétales hydrolysées apporte 60 kcal pour 100 g, avec 7 g de protéines, 7.8 g de glucides et 0.5 g de lipides. 0.25 tasses de Sauce soja à base de protéines végétales hydrolysées (58 g) apporte environ 35 kcal.
Un résumé rapide basé sur le profil nutritionnel actuel pour 100g.
| Nutriment | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 60 kcal |
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 7.8 g |
| Lipides | 0.5 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sucres | 1.3 g |
| Sodium | 6820 mg |
Données USDA · USDA FoodData Central
| Portion | Poids | Calories |
|---|---|---|
| 0.25 tasses | 58 g | 35 kcal |
| 1 cuillère à soupe | 18 g | 11 kcal |
| 1 cuillère à café | 6 g | 4 kcal |
| 100 g | 100 g | 60 kcal |
Poids des portions : USDA FoodData Central
Toutes les valeurs sont calculées à partir des données nutritionnelles pour 100 g (source : USDA).
La sauce soja à base de protéines végétales hydrolysées est un rehausseur de saveur dérivé de la décomposition enzymatique des protéines végétales, principalement issues de soja ou de blé. Cette méthode de production permet un processus de fermentation plus rapide, produisant un goût riche et umami qui est populaire dans diverses cuisines, en particulier dans les plats asiatiques. Contrairement à la sauce soja traditionnelle, cette variante a souvent une teneur en sodium plus faible, ce qui en fait une alternative adaptée aux consommateurs soucieux de leur santé cherchant à réduire leur consommation de sel. Sur le plan nutritionnel, cette variante de sauce soja contient environ 60 calories pour 100 grammes, avec une teneur en protéines de 7 grammes, des glucides à 7,8 grammes et seulement 0,5 gramme de matières grasses. Son profil faible en matières grasses, combiné à la présence d'acides aminés essentiels, en fait un choix attrayant pour ceux qui cherchent à rehausser leurs repas sans ajouter de calories significatives. Cette sauce peut être utilisée dans des marinades, des vinaigrettes et comme sauce à tremper, ce qui en fait un ingrédient polyvalent en cuisine.
La sauce soja à base de protéines végétales hydrolysées contient environ 60 calories pour 100 grammes, ce qui en fait une option faible en calories pour rehausser la saveur de divers plats.
Oui, elle peut être considérée comme saine en raison de sa faible teneur en matières grasses et de ses niveaux élevés de protéines, fournissant des acides aminés essentiels tout en rehaussant la saveur des repas sans ajouter de calories excessives.
Elle doit être conservée dans un endroit frais et sombre, et une fois ouverte, il est préférable de la garder au réfrigérateur pour maintenir sa saveur et sa qualité, généralement pendant 2 à 3 mois.
Les avantages incluent le soutien à la réparation musculaire, la fourniture d'un rehausseur de saveur faible en calories et une source d'acides aminés essentiels, ce qui la rend adaptée à diverses préférences alimentaires.
Une portion recommandée est d'environ 15 grammes (1 cuillère à soupe), et elle peut être consommée 2 à 3 fois par semaine, en fonction des besoins alimentaires et des considérations d'apport en sodium.
0.25 tasses de Sauce soja à base de protéines végétales hydrolysées (58 g) contient environ 35 kcal – 4.1 g de protéines, 4.5 g de glucides et 0.3 g de lipides (calculé à partir des valeurs USDA pour 100 g).
1 cuillère à soupe de Sauce soja à base de protéines végétales hydrolysées (18 g) contient environ 11 kcal – 1.3 g de protéines, 1.4 g de glucides et 0.1 g de lipides (calculé à partir des valeurs USDA pour 100 g).
1 cuillère à café de Sauce soja à base de protéines végétales hydrolysées (6 g) contient environ 4 kcal – 0.4 g de protéines, 0.5 g de glucides et 0 g de lipides (calculé à partir des valeurs USDA pour 100 g).
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