| Nutriment (pour 100 g) | Tempeh | Tempeh cuit |
|---|---|---|
| Calories | 192 kcal | 195 kcal |
| Protéines | 20.3 g | 19.9 g |
| Glucides | 7.6 g | 7.6 g |
| Lipides | 10.8 g | 11.4 g |
| Sodium | 9 mg | 14 mg |
Toutes les valeurs pour 100 g. Source : USDA FoodData Central.
Tempeh apporte 192 kcal pour 100 g, avec 20.3 g de protéines, 7.6 g de glucides et 10.8 g de lipides. 1 tasse de Tempeh (166 g) apporte environ 319 kcal.
Un résumé rapide basé sur le profil nutritionnel actuel pour 100g.
| Nutriment | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 192 kcal |
| Protéines | 20.3 g |
| Glucides | 7.6 g |
| Lipides | 10.8 g |
| Sodium | 9 mg |
Données USDA · USDA FoodData Central
| Portion | Poids | Calories |
|---|---|---|
| 1 tasse | 166 g | 319 kcal |
| 100 g | 100 g | 192 kcal |
Poids des portions : USDA FoodData Central
Toutes les valeurs sont calculées à partir des données nutritionnelles pour 100 g (source : USDA).
Le tempeh est un aliment traditionnel indonésien fabriqué à partir de soja fermenté, connu pour sa texture ferme et sa saveur de noisette. Il est originaire de l'île de Java et est consommé depuis des siècles comme source de protéines de base. Le tempeh est produit en fermentant des fèves de soja cuites avec un champignon spécifique, Rhizopus oligosporus, qui lie les fèves en un gâteau dense. Ce processus de fermentation améliore sa valeur nutritionnelle, faisant du tempeh un ingrédient polyvalent dans diverses cuisines et un choix populaire parmi les végétariens et les végétaliens à la recherche de sources de protéines saines. Sur le plan nutritionnel, le tempeh est un aliment puissant, fournissant 192 calories pour 100 grammes avec 20.30 grammes de protéines, 7.60 grammes de glucides et 10.80 grammes de graisses, ce qui en fait une excellente option pour la construction et la réparation musculaire. Il est également riche en fibres, en vitamines et en minéraux, contribuant à la santé globale. Le tempeh peut être grillé, sauté ou émietté dans des plats, en faisant un ingrédient flexible dans les salades, les sautés et les sandwiches. Son processus de fermentation unique soutient également la santé intestinale en fournissant des probiotiques.
Le tempeh contient environ 192 calories pour 100 grammes. Cela en fait une option alimentaire nutritive et riche en énergie, particulièrement bénéfique pour ceux qui recherchent des sources de protéines d'origine végétale.
Oui, le tempeh est considéré comme un aliment sain en raison de sa haute teneur en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux. Son processus de fermentation introduit également des probiotiques, qui peuvent bénéficier à la santé intestinale.
Le tempeh doit être conservé au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C dans un contenant hermétique. Il peut se conserver 5 à 7 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Manger du tempeh offre de nombreux bienfaits pour la santé, y compris une haute teneur en protéines pour la réparation musculaire, des fibres pour la santé digestive et des nutriments essentiels comme le fer et le magnésium, qui soutiennent les fonctions corporelles globales.
Une portion recommandée de tempeh est d'environ 150 grammes, qui peut être consommée 2 à 3 fois par semaine dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
1 tasse de Tempeh (166 g) contient environ 319 kcal – 33.7 g de protéines, 12.6 g de glucides et 17.9 g de lipides (calculé à partir des valeurs USDA pour 100 g).
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