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broccoli leaves raw
🥬

Broccoli, foglie, crude

🔥 28 Calorie
💪 3g Proteine
⚡ 5.1g Carboidrati
🥑 0.3g Grassi

In breve

Una sintesi rapida basata sul profilo nutrizionale attuale per 100g.

Categoria
Verdure
Broccoli, foglie, crude
Densità energetica
Leggero
28 kcal per 100g
Profilo energetico dei macro
Orientato ai carboidrati
34% Proteine · 58% Carboidrati · 8% Grassi
Profilo glicemico
GI basso
GI 15 · GL 1
Segnali rilevanti
Molto ricco di vitamina CPovero di grassiPovero di zuccheriPovero di sodioDati USDA

Informazioni Nutrizionali

28
kcal/100g
Proteine
3g
Carboidrati
5.1g
Grassi
0.3g
Indice Glicemico:
15

Informazioni Broccoli, foglie, crude

Le foglie di broccoli, una parte meno conosciuta ma altamente nutriente della pianta di broccoli, sono le verdure a foglia che crescono sulla parte superiore del fusto principale. Originario della regione mediterranea, il broccolo è stato coltivato per migliaia di anni, e le sue foglie, spesso trascurate nell'uso culinario, stanno guadagnando popolarità per il loro sapore distintivo e i benefici nutrizionali. Queste foglie sono tipicamente di un verde scuro, tenere e hanno un sapore leggermente amaro, rendendole un'aggiunta preziosa a vari piatti.

Dal punto di vista nutrizionale, le foglie di broccoli sono a basso contenuto calorico, fornendo circa 28 calorie per 100 grammi. Sono ricche di vitamine A, C e K, e contengono anche una buona quantità di fibre alimentari, proteine e minerali essenziali come calcio e ferro. Il loro profilo nutrizionale le rende un'ottima scelta per insalate, frullati o come contorno cotto. Incorporare le foglie di broccoli nella propria dieta può supportare la salute e il benessere generale grazie alle loro proprietà antiossidanti e alla capacità di promuovere la digestione.

Benefici per la Salute

Ricco di antiossidanti che aiutano a combattere lo stress ossidativo e ridurre l'infiammazione.
Alto contenuto di fibre alimentari che promuovono la salute digestiva e la regolarità.
Contiene vitamina K, essenziale per la salute delle ossa.
Fonte di vitamina A, che supporta la salute degli occhi e la funzione immunitaria.
Offre proprietà antinfiammatorie che possono ridurre il rischio di malattie croniche.
Contiene acido folico, importante per la divisione cellulare e la sintesi del DNA.
Basso contenuto calorico, rendendolo un'ottima aggiunta per la gestione del peso.
Ricco di calcio, supportando ossa e denti forti.
Contiene potassio, che aiuta a regolare la pressione sanguigna.
Supporta la salute del cuore grazie al suo basso contenuto di grassi e alto contenuto di fibre.

Abbinamenti Alimentari Consigliati

🥗
Foglie di broccoli e aglio - l'amarezza delle foglie completa la pungente dell'aglio, migliorando il sapore.
🥗
Foglie di broccoli e limone - l'acidità del limone illumina il sapore delle foglie, aggiungendo freschezza.
🥗
Foglie di broccoli e ceci - una combinazione ricca di proteine che fornisce un pasto sostanzioso e nutriente.
🥗
Foglie di broccoli e quinoa - insieme forniscono una fonte proteica completa con aminoacidi essenziali.
🥗
Foglie di broccoli e parmigiano - la sapidità del parmigiano esalta la terra delle foglie.

Come Consumare

Porzione consigliata
150g, circa 2 tazze crude o 1 tazza cotta
Frequenza
2-3 volte a settimana
  • •Saltare le foglie di broccoli con aglio e olio d'oliva per un contorno veloce.
  • •Aggiungere foglie crude alle insalate per una consistenza e nutrizione aggiuntive.
  • •Frullare nei frullati per un aumento di nutrienti senza sovrastare i sapori.
  • •Cuocere a vapore o sbollentare le foglie per mantenere il loro colore vivace e i nutrienti.
  • •Incorporare in zuppe o stufati per una maggiore profondità e benefici per la salute.

Selezione e Conservazione

Come scegliere:

  • ✓Cercare foglie di un verde brillante, croccanti e senza appassire o ingiallire.
  • ✓Scegliere foglie che siano ferme al tatto e prive di macchie.
  • ✓Selezionare opzioni biologiche quando possibile per evitare residui di pesticidi.
  • ✓Controllare la freschezza; le foglie dovrebbero avere un odore terroso e pulito.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto o refrigerare in un sacchetto di plastica forato per mantenere l'umidità.
Durata di conservazione
5-7 giorni in frigorifero, 3 mesi congelati

Avvertenze e Controindicazioni

  • ⚠️Le persone in terapia con farmaci anticoagulanti dovrebbero consultare un medico a causa del contenuto di vitamina K.
  • ⚠️Le persone con determinate problematiche gastrointestinali potrebbero dover moderare l'assunzione a causa del contenuto di fibre.
  • ⚠️Un consumo eccessivo può portare a disagio digestivo a causa dell'alto contenuto di fibre.
  • ⚠️Metodi di cottura come la bollitura possono ridurre alcuni dei benefici nutrizionali.

Domande Frequenti

Quante calorie ha il Broccoli, foglie, crude?

Le foglie di broccoli, crude, contengono circa 28 calorie per 100 grammi, rendendole un'opzione alimentare a basso contenuto calorico adatta a varie diete.

Il Broccoli, foglie, crude è salutare?

Sì, le foglie di broccoli sono altamente nutrienti, ricche di vitamine A, C, K e minerali come calcio e ferro. Forniscono anche fibre alimentari, supportando la salute digestiva.

Come devono essere conservate le foglie di broccoli crude?

Conserva le foglie di broccoli in frigorifero in un sacchetto di plastica forato per mantenere l'umidità. Possono durare 5-7 giorni in frigorifero e fino a 3 mesi se congelate.

Quali sono i benefici di mangiare Broccoli, foglie, crude?

Mangiare foglie di broccoli crude offre numerosi benefici per la salute, inclusi alti livelli di antiossidanti, vitamine e minerali che supportano la funzione immunitaria, la salute delle ossa e la regolarità digestiva.

Quanto Broccoli, foglie, crude posso mangiare al giorno?

Una porzione consigliata è di circa 150 grammi, che può essere consumata 2-3 volte a settimana come parte di una dieta equilibrata.

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