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mushrooms shiitake
🥬

Funghi, shiitake

🔥 44 Calorie
💪 2.4g Proteine
⚡ 8.2g Carboidrati
🥑 0.2g Grassi

In breve

Una sintesi rapida basata sul profilo nutrizionale attuale per 100g.

Categoria
Verdure
Funghi, shiitake
Densità energetica
Leggero
44 kcal per 100g
Profilo energetico dei macro
Orientato ai carboidrati
22% Proteine · 74% Carboidrati · 4% Grassi
Profilo glicemico
GI basso
GI 15 · GL 1
Segnali rilevanti
Ricco di fibrePovero di grassiPovero di zuccheriPovero di sodioDati USDA

Informazioni Nutrizionali

44
kcal/100g
Proteine
2.4g
Carboidrati
8.2g
Grassi
0.2g
Indice Glicemico:
15

Informazioni Funghi, shiitake

I funghi shiitake (Lentinula edodes) sono una specie di fungo commestibile originaria dell'Asia orientale, in particolare del Giappone e della Cina. Noti per il loro sapore e la loro consistenza unici, sono stati coltivati per oltre mille anni e sono un alimento base in varie cucine asiatiche. Oltre ai loro usi culinari, i funghi shiitake sono anche apprezzati nella medicina tradizionale per i loro potenziali benefici per la salute, tra cui supporto immunitario e proprietà antinfiammatorie. Nutrizionalmente, i funghi shiitake sono a basso contenuto calorico, con circa 44 calorie per 100 grammi, fornendo nutrienti essenziali come proteine, fibra e varie vitamine e minerali. Sono particolarmente ricchi di polisaccaridi, come i lentinani, che possono contribuire alle loro qualità promozionali per la salute. I funghi shiitake possono essere gustati in una varietà di piatti, da zuppe e saltati in padella a essere utilizzati come sostituto della carne in pasti vegetariani, migliorando sia il sapore che la nutrizione.

Benefici per la Salute

Supporta la funzione del sistema immunitario grazie ai beta-glucani.
Ricco di antiossidanti, che aiutano a combattere lo stress ossidativo.
Contiene composti che possono abbassare i livelli di colesterolo.
Supporta la salute del cuore promuovendo una circolazione sanguigna sana.
Potrebbe avere proprietà anti-cancro grazie al lentinano.
Aiuta nella digestione grazie all'alto contenuto di fibra.
Supporta la salute della pelle e potrebbe avere effetti anti-invecchiamento.
Contribuisce alla gestione del peso come alimento a basso contenuto calorico.
Contiene vitamine del gruppo B che supportano il metabolismo energetico.
Potrebbe migliorare la salute delle ossa grazie alla vitamina D e ai minerali.

Abbinamenti Alimentari Consigliati

🥗
I funghi shiitake si abbinano bene con l'aglio, migliorando sia il sapore che i benefici per la salute, in particolare nei saltati in padella.
🥗
Combinare i shiitake con il tofu fornisce una fonte proteica completa, adatta per diete vegetariane.
🥗
L'abbinamento con gli spinaci aumenta l'assorbimento del ferro grazie al contenuto di vitamina C negli spinaci.
🥗
Aggiungere i funghi shiitake al riso integrale aumenta il contenuto di fibra del piatto e aggiunge un sapore umami saporito.
🥗
I funghi shiitake e la salsa di soia creano una combinazione di sapori classica, perfetta per marinature e condimenti.

Come Consumare

Porzione consigliata
La porzione raccomandata è di 100g, circa 1 tazza di funghi shiitake cotti.
Frequenza
La frequenza raccomandata è 2-3 volte a settimana.
  • •Saltare i funghi shiitake con olio d'oliva e aglio per un delizioso contorno.
  • •Aggiungere a zuppe e stufati per un sapore e una nutrizione aggiuntivi.
  • •Includere nei saltati in padella con verdure e fonti proteiche.
  • •Utilizzare funghi shiitake secchi, reidratati, in vari piatti per un sapore migliorato.
  • •Frullare nelle salse per aggiungere profondità e sapore umami.

Selezione e Conservazione

Come scegliere:

  • ✓Seleziona funghi shiitake che siano sodi e asciutti, evitando quelli che sembrano viscidi o scoloriti.
  • ✓Cerca un colore marrone intenso, che indica freschezza e sapore.
  • ✓Controlla che i cappelli siano intatti; i cappelli rotti possono suggerire età o cattiva manipolazione.
  • ✓Annusa i funghi; dovrebbero avere un aroma piacevole e terroso.
Conservazione
Conserva i funghi shiitake freschi in un sacchetto di carta in frigorifero a 1-4°C, mantenendo bassa umidità.
Durata di conservazione
I funghi shiitake freschi possono durare 5-7 giorni in frigorifero; i funghi shiitake secchi possono durare diversi mesi in un luogo fresco e asciutto.

Avvertenze e Controindicazioni

  • ⚠️Le persone con allergie ai funghi dovrebbero evitare i funghi shiitake.
  • ⚠️Coloro che assumono farmaci anticoagulanti dovrebbero consultare il proprio medico a causa di potenziali interazioni.
  • ⚠️Un consumo eccessivo può portare a disturbi digestivi a causa dell'alto contenuto di fibra.
  • ⚠️Assicurati sempre che i funghi shiitake siano ben cotti, poiché i funghi crudi possono causare disagio gastrointestinale.

Domande Frequenti

Quante calorie hanno i Funghi, shiitake?

I funghi shiitake contengono circa 44 calorie per 100 grammi, rendendoli un'opzione alimentare a basso contenuto calorico.

I Funghi, shiitake sono salutari?

Sì, i funghi shiitake sono considerati salutari grazie al loro basso contenuto calorico, all'alta fibra e ai composti benefici che possono supportare il sistema immunitario e la salute del cuore.

Come devono essere conservati i Funghi, shiitake?

Conserva i funghi shiitake freschi in un sacchetto di carta in frigorifero e consumali entro 5-7 giorni per una freschezza ottimale.

Quali sono i benefici di mangiare Funghi, shiitake?

I funghi shiitake offrono numerosi benefici per la salute, tra cui supporto immunitario, proprietà antiossidanti e potenziali effetti di abbassamento del colesterolo.

Quanto posso mangiare di Funghi, shiitake al giorno?

Una porzione di 100 grammi al giorno è generalmente sicura e benefica, fornendo nutrienti essenziali senza calorie eccessive.

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